GEREKLİ MALZEME: (8 kişilik)
1 su bardağı kadar köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
250 gram yağsız kıymalık et
1 kilogram kuşbaşı et
Yeteri kadar yağ
4 tane kuru soğan
Yeteri kadar domates salçası, nar ekşisi
1 yemek kaşığı tozşeker
Yeterince tuz
YAPILIŞI:
Bulgur ile irmik ıslatılır. Yağsız et ile karıştırılıp 20 dakika yoğrulur. Fındık büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanır. Yağda hepsi iyice kızartılır. Diğer tarafta kuşbaşı eti bir tencereye alınır ve yağ dökülüp doğranmış kuru soğanlar ile pişirilir. Pişen etin içinde sıcak su ve salçakatılır. Kaynayana kadar pişirilir. Nar ekşisi ve şeker ilave edilir ve sonra kızartılmış olan köfteler içine ilave edilir. Hepsi beraber yarım saat boyunca pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
